Macchinario per la pastorizzazione e la preessiccazione di paste corte e ripiene da confezionare in ATM particolarmente indicato per laboratori, con produzioni moderate e piccoli spazi, che hanno bisogno di aumentare la shelf-life del prodotto.
ZONA DI PASTORIZZAZIONE
Vapore saliente prodotto da resistenze elettriche immerse nella vasca di ebollizione; vaschetta per il ripristino automatico del livello dell’acqua nella vasca di ebollizione con scarico dell’acqua per la pulizia; sonda di temperatura e di livello dell’acqua; trasporto del prodotto su rete in acciaio inox AISI 304 a maglie snodate; copertura zona di pastorizzazione realizzata in acciaio inox AISI 304 coibentata con sollevamento elettrico; cappe aspiranti ad inizio e fine zona, complete di serrande di regolazione per l’espulsione del vapore superfluo; non necessita di scarico fumi di combustione.
ZONA DI ASCIUGATURA
A piani rotanti con riscaldamento a mezzo di resistenze elettriche e ventilazione; sonde di rilevamento temperatura ed umidità, con possibilità di controllo della temperatura e dell’umidità impostata; estrattore di umidità. Struttura con pannelli in acciaio inox coibentati ed apribili per la manutenzione e la pulizia. Progettato e realizzato secondo la normativa CE.
